Todo queremos ahorrar el tiempo que pasamos en la cocina. Mientras comiendo de manera saludable y sostenible. Con las vidas tan caóticas que llevamos, entra el milagro del "batch cooking". Con esta técnica dedicas menos tiempo por semana a la preparación de la comida, concentrando tu esfuerza en solo algunas horas por semana. Hoy ten contamos todo sobre el "batch cooking", algunos consejos útiles para empezar, incluyendo cómo hacerlo de manera Zero Waste.
Historia del Batch Cooking
El término batch cooking proviene del inglés y se puede traducir como "cocinar en lotes". Aunque el nombre es relativamente nuevo, la práctica en sí no lo es. Nuestras abuelas y bisabuelas ya eran expertas en preparar grandes cantidades de comida para varios días, especialmente en tiempos de escasez o cuando las familias eran numerosas. En la España rural, por ejemplo, era común preparar grandes ollas de guisos o cocidos que duraban varios días.
Sin embargo, el concepto moderno de batch cooking ha evolucionado y se ha adaptado a las necesidades actuales, donde el tiempo es un recurso preciado y la planificación de comidas puede ser un salvavidas para quienes tienen agendas apretadas.
¿Qué es el Batch Cooking?
El batch cooking consiste en preparar grandes cantidades de comida de una sola vez, generalmente durante el fin de semana, para tener comidas listas durante toda la semana. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también facilita mantener una dieta equilibrada y evitar la tentación de recurrir a la comida rápida o procesada.
Beneficios del Batch Cooking
- Ahorro de tiempo: Cocinar en grandes cantidades una vez a la semana te libera del estrés diario de decidir qué comer y preparar comidas desde cero.
- Ahorro de dinero: Comprar ingredientes a granel y aprovechar las ofertas puede resultar en un ahorro considerable.
- Mejor planificación: Permite tener un control más preciso sobre la dieta y asegurarte de incluir una variedad de alimentos saludables.
- Reducción del desperdicio de comida: Planificar las comidas y las porciones ayuda a evitar que los alimentos se estropeen y terminen en la basura.
Consejos para Comenzar con el Batch Cooking
1. Planificación
El primer paso para el éxito en el batch cooking es la planificación. Dedica un tiempo a pensar qué platos te gustaría preparar para la semana. Haz una lista de ingredientes y asegúrate de tener todo lo necesario antes de comenzar a cocinar.
2. Selección de Recetas
Opta por recetas que sean fáciles de preparar en grandes cantidades y que se conserven bien durante varios días. Los guisos, sopas, ensaladas de legumbres, y arroces son excelentes opciones.
También puedes preparar componentes básicos como verduras asadas, proteínas cocidas (pollo, carne, tofu), y cereales (arroz, quinoa) que luego puedes combinar de diferentes maneras.
3. Organización
Organiza tu cocina y tus utensilios antes de empezar. Tener todo a mano hará que el proceso sea más eficiente. Asegúrate de contar con suficientes recipientes herméticos para almacenar tus comidas.
Puedes aprovechar de la misma hoja para hervir varios alimentos a la vez. Varios bandejas de horno te ayudará a cocinar por más de una comida al mismo tiempo.
4. Cocina en Fases
Divide tu sesión de batch cooking en fases empezando con los alimentos que necesitan más tiempo de cocción. Por ejemplo, las legumbres o los guisos. Luego pasa a preparar las ensaladas o los acompañamientos.
5. Almacenamiento
Guarda tus comidas en recipientes herméticos y etiquétalos con la fecha. Esto te ayudará a llevar un control de lo que tienes y cuándo deberías consumirlo. Utiliza recipientes de vidrio o acero inoxidable para una mejor conservación y para evitar el uso de plásticos.
6. Variedad
Para evitar la monotonía, asegúrate de variar las recetas cada semana. Incorpora diferentes tipos de proteínas, vegetales y granos para mantener tus comidas interesantes y equilibradas.
Batch Cooking Zero Waste
El batch cooking no solo puede hacer tu vida más fácil, sino que también puede ser una excelente manera de reducir tu impacto ambiental. Aquí te dejamos algunos consejos para practicar el batch cooking de manera Zero Waste:
1. Compra a Granel
Siempre que sea posible, compra tus ingredientes a granel. Lleva tus propios envases reutilizables para evitar el uso de bolsas de plástico. En España, cada vez hay más tiendas que ofrecen productos a granel, desde cereales hasta especias.
2. Aprovecha al Máximo los Ingredientes
Utiliza todas las partes de los alimentos. Por ejemplo, los tallos de las verduras se pueden usar para hacer caldos, y las cáscaras de los cítricos para dar sabor a postres o infusiones. Intentar usar el mismo alimento en varias formas para crear platos creativos con menos esfuerza.
3. Recipientes Reutilizables
Opta por recipientes reutilizables para almacenar tus comidas. Los frascos de vidrio son una excelente opción, ya que son duraderos y no retienen olores ni sabores. Y además, con ideal para congelar lo comida que sobra durante la semana.
4. Conservación Adecuada
Almacena los alimentos correctamente para evitar que se echen a perder. Congela las porciones que no vas a consumir en los primeros días para extender su vida útil. También puedes congelar ingredientes que sobran para evitar desperdicio.
PRO TIP: Recuerda de dejar espacio en tus envases y no llenarlos de todo para evitar que se rompen en el congelador.
5. Compostaje
Si tienes restos de comida que no puedes reutilizar, considera el compostaje. Los desechos orgánicos pueden convertirse en un excelente abono para tus plantas.
También puedes usar las pieles de las verduras para hacer caldo de verduras para tus recetas semanales.
6. Evita el Plástico
Minimiza el uso de plásticos de un solo uso en tu cocina. Opta por utensilios de madera, metal o bambú y envuelve tus alimentos con telas enceradas en lugar de film plástico. Usar bolsas de tela reutilizables aptas para congelar o envases de cristal.
El batch cooking es una técnica que, aunque requiere un poco de planificación y organización, puede transformar tu manera de alimentarte. No solo te permitirá ahorrar tiempo y dinero, sino que también te ayudará a llevar una dieta más equilibrada y a reducir el desperdicio de alimentos. Al incorporar prácticas de Zero Waste, estarás dando un paso más hacia un estilo de vida más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. ¡Anímate a probarlo y descubre los beneficios por ti mismo!